Peut-on dissoudre n'importe quel solide dans l'eau (sucre, sel, sable...) ? Peut-on réaliser un mélange homogène dans l’eau avec n’importe quel liquide (alcool, huile, pétrole...) ?

1. Experience : dissolution de divers solides.

Prenons 5 tubes à essai, et introduisons le contenu d'une spatule

• de sel dans le premier tube,
• de sable dans le deuxième,
• de sucre dans le troisième,
• de farine dans le quatrième, et
• de sulfate de cuivre dans le cinquième.

Dans chaque tube ajoutons 5 mL d'eau, agitons, puis laissons reposer.

a) Faire un schéma de chaque tube.

b) Précisez si le contenu des tubes apparaissent ou non homogène.

Schéma du contenu de chaque tube.	Sel	Sable	Sucre	Farine	Sulfate de cuivre
homogène ou hétérogène.

Lorsque la dissolution du solide est totale, le mélange devient homogène.

c) Quelles sont les substances qui peuvent se dissoudre dans l'eau ?

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2. Vocabulaire

L'eau est appelé : le solvant.
Le solide soluble dans le solvant est appelé : le soluté.
Le mélange d'un soluté et d'un solvant est appelé : la solution.

3. Expérience : saturation d'une solution

Dans un tube à essai remplit avec 5 mL d'eau, versons une spatule de sucre. Bouchons, puis agitons le tube à essai jusqu'à dissolution complète. Ajoutons à nouveau une spatule de sucre, puis agitons jusqu'à dissolution.

a) Peut-on dissoudre autant de sucre que l'on désire dans ces 5 mL d'eau ?

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La solution est saturée lorsque l'ajout de soluté ne permet plus sa dissolution.